![\"La](\"https:\/\/www.decorazionidolci.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/i-dolci-di-halloween-pumpkin-pie.png\")
<\/a><\/a>Ricetta della torta di zucca<\/h2>\n\n\n\n
La ricetta per preparare la pumpkin pie \u00e8 abbastanza semplice, ma si divide in 2 parti: la preparazione della base e la preparazione della farcitura. Vediamo ingredienti e procedura.<\/p>\n\n\n\n
Ingredienti per la base<\/h3>\n\n\n\n\n- 310 g di farina 00<\/li>\n\n\n\n
- 160 g di burro (freddo)<\/li>\n\n\n\n
- 1 uovo medio<\/li>\n\n\n\n
- 90 g di acqua (freddissima)<\/li>\n\n\n\n
- 15 g di zucchero semolato<\/li>\n\n\n\n
- 4 g di sale fino<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n\n
Ingredienti per la farcitura<\/h3>\n\n\n\n\n- 500 g di zucca gi\u00e0 pulita<\/li>\n\n\n\n
- 200 g di latte condensato<\/li>\n\n\n\n
- 2 uova medie<\/li>\n\n\n\n
- 75 g di zucchero di canna<\/li>\n\n\n\n
- 75 g di zucchero semolato<\/li>\n\n\n\n
- noce moscata q.b.<\/li>\n\n\n\n
- cannella in polvere q.b.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
Preparazione della torta di zucca<\/h3>\n\n\n\n
Come detto sopra si comincia dalla crema, preparando la zucca tagliata a cubetti e cotta a vapore fino ad ammorbidirla. Quando fredda si passa al frullatore fino ad ottenere una purea.
Poi con una frusta si sbattono le uova e lo zucchero semolato in una ciotola e un po\u2019 alla volta si aggiungono zucchero di canna, noce moscata, cannella, latte condensato e infine la purea di zucca. Dopo aver amalgamato per bene si lascia riposare in frigo per almeno un\u2019ora coperta da una pellicola trasparente.
Nel frattempo si passa alla base. In una terrina si versa la farina, lo zucchero, il sale e il burro a tocchetti e si amalgama con le dita aggiungendo poi lentamente l\u2019acqua e l\u2019uovo.
Ottenuto un impasto liscio e omogeneo lo si avvolge nella pellicola e lo si lascia riposare in frigorifero per un\u2019ora.
Trascorso il tempo necessario si tira l\u2019impasto su una spianatoia infarinata usando un mattarello, quindi lo si adagia sul fondo e sui bordi interni di una tortiera imburrata da 25 cm tagliando via le eccedenze.
Si versa quindi la crema, che risulter\u00e0 molto liquida, sopra l\u2019impasto dentro la tortiera e la si riempie fino al bordo.
Si cuoce in forno statico preriscaldato a 180\u00b0C per circa 1 ora o in friggitrice ad aria per 35 min a 160\u00b0C, quindi si sforna, si lascia raffreddare e si serve\u2026 ma attenzione! Ogni fetta va accompagnata con una generosa dose di panna montata!<\/p>\n\n\n\n
Attrezzatura consigliata<\/h3>\n\n\n\n\n- Bastardella in acciaio inox con base antiscivolo<\/a><\/li>\n\n\n\n
- Tortiera con bordo svasato<\/a> o in alternativa gli stampi monoporzione con bordo svasato<\/a> per cuocere monoporzioni anche in friggitrice ad aria o anche stampo per crostata con fondo removibile<\/a><\/li>\n\n\n\n
- Tagliapasta a goccia ondulata in metallo<\/a><\/li>\n\n\n\n
- Set 3 spatole impilabili<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
La video ricetta della torta di zucca<\/h2>\n\n\n\n
Ingredienti per la farcitura<\/h3>\n\n\n\n\n- 500 g di zucca gi\u00e0 pulita<\/li>\n\n\n\n
- 200 g di latte condensato<\/li>\n\n\n\n
- 2 uova medie<\/li>\n\n\n\n
- 75 g di zucchero di canna<\/li>\n\n\n\n
- 75 g di zucchero semolato<\/li>\n\n\n\n
- noce moscata q.b.<\/li>\n\n\n\n
- cannella in polvere q.b.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
Preparazione della torta di zucca<\/h3>\n\n\n\n
Come detto sopra si comincia dalla crema, preparando la zucca tagliata a cubetti e cotta a vapore fino ad ammorbidirla. Quando fredda si passa al frullatore fino ad ottenere una purea.
Poi con una frusta si sbattono le uova e lo zucchero semolato in una ciotola e un po\u2019 alla volta si aggiungono zucchero di canna, noce moscata, cannella, latte condensato e infine la purea di zucca. Dopo aver amalgamato per bene si lascia riposare in frigo per almeno un\u2019ora coperta da una pellicola trasparente.
Nel frattempo si passa alla base. In una terrina si versa la farina, lo zucchero, il sale e il burro a tocchetti e si amalgama con le dita aggiungendo poi lentamente l\u2019acqua e l\u2019uovo.
Ottenuto un impasto liscio e omogeneo lo si avvolge nella pellicola e lo si lascia riposare in frigorifero per un\u2019ora.
Trascorso il tempo necessario si tira l\u2019impasto su una spianatoia infarinata usando un mattarello, quindi lo si adagia sul fondo e sui bordi interni di una tortiera imburrata da 25 cm tagliando via le eccedenze.
Si versa quindi la crema, che risulter\u00e0 molto liquida, sopra l\u2019impasto dentro la tortiera e la si riempie fino al bordo.
Si cuoce in forno statico preriscaldato a 180\u00b0C per circa 1 ora o in friggitrice ad aria per 35 min a 160\u00b0C, quindi si sforna, si lascia raffreddare e si serve\u2026 ma attenzione! Ogni fetta va accompagnata con una generosa dose di panna montata!<\/p>\n\n\n\n
Attrezzatura consigliata<\/h3>\n\n\n\n\n- Bastardella in acciaio inox con base antiscivolo<\/a><\/li>\n\n\n\n
- Tortiera con bordo svasato<\/a> o in alternativa gli stampi monoporzione con bordo svasato<\/a> per cuocere monoporzioni anche in friggitrice ad aria o anche stampo per crostata con fondo removibile<\/a><\/li>\n\n\n\n
- Tagliapasta a goccia ondulata in metallo<\/a><\/li>\n\n\n\n
- Set 3 spatole impilabili<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
La video ricetta della torta di zucca<\/h2>\n\n\n\n
Preparazione della torta di zucca<\/h3>\n\n\n\n
Come detto sopra si comincia dalla crema, preparando la zucca tagliata a cubetti e cotta a vapore fino ad ammorbidirla. Quando fredda si passa al frullatore fino ad ottenere una purea.
Poi con una frusta si sbattono le uova e lo zucchero semolato in una ciotola e un po\u2019 alla volta si aggiungono zucchero di canna, noce moscata, cannella, latte condensato e infine la purea di zucca. Dopo aver amalgamato per bene si lascia riposare in frigo per almeno un\u2019ora coperta da una pellicola trasparente.
Nel frattempo si passa alla base. In una terrina si versa la farina, lo zucchero, il sale e il burro a tocchetti e si amalgama con le dita aggiungendo poi lentamente l\u2019acqua e l\u2019uovo.
Ottenuto un impasto liscio e omogeneo lo si avvolge nella pellicola e lo si lascia riposare in frigorifero per un\u2019ora.
Trascorso il tempo necessario si tira l\u2019impasto su una spianatoia infarinata usando un mattarello, quindi lo si adagia sul fondo e sui bordi interni di una tortiera imburrata da 25 cm tagliando via le eccedenze.
Si versa quindi la crema, che risulter\u00e0 molto liquida, sopra l\u2019impasto dentro la tortiera e la si riempie fino al bordo.
Si cuoce in forno statico preriscaldato a 180\u00b0C per circa 1 ora o in friggitrice ad aria per 35 min a 160\u00b0C, quindi si sforna, si lascia raffreddare e si serve\u2026 ma attenzione! Ogni fetta va accompagnata con una generosa dose di panna montata!<\/p>\n\n\n\n