Farina di grano saraceno bio

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Farina di grano saraceno senza glutine da agricoltura biologica. Macinazione a pietra di grano tedesco. Per ricette dolci e salate.

Confezione da 500g

Riferimento:
FAR-DDO-2915
Condizione:
Nuovo
Disponibilità:
Esaurito
Valutazione:

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Farina biologica di grano saraceno macinata a pietra.
L'uso di questa farina è molto diffuso, non solo in Italia, ma anche nel mondo e viene utilizzata per piatti tipici della cucina giapponese, russa, inglese e slava e può essere utilizzata per ricette dolci e salate. E' adatta anche nei casi di intolleranza al glutine essendo una farina senza glutine.
Il grano saraceno non appartiene alla famiglia dei cereali (Graminacee) ma alle Polygonaceae, infatti contiene molta Lisina e Triptofano. Contiene molte proteine, vitamine del gruppo B, E, P, Rutina (1mg per 100g), utilizzata nella prevenzione della rottura dei capillari. I sali minerali presenti sono Calcio, Fosforo, Magnesio e Rame.
La farina di grano saraceno si può trovare anche tra gli ingredienti di alcune ricette di Luca Montersino.

 

Modalità d'uso

La farina di grano saraceno può essere utilizzata per la preparazione di prodotti da forno sia dolci che salati, in abbinamento alla farina di frumento (in percentuale variabile dal 10% al 30%) o in abbinamento alla farina di mais (20%) per la polenta Taragna.

 

Allergeni

Senza glutine, no frumento, no agenti lievitanti, no saccarosio, senza soia, no latticini, senza lievito di birra

 

Informazioni nutrizionali

Valori nutrizionali mediper 100g di prodotto
Valore Energetico343 KCal
Proteine13,25g
Carboidrati71,5g
Grassi3,4g

 

Avvertenze

Teme l'umidità e le fonti di calore. Conservare in luogo fresco e asciutto. Prodotto in assenza di glutine.



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