Glassa a specchio neutra

Glassa a specchio Visualizza ingrandito

Glassa a specchio della FunCakes pronta all'uso, ideale per la copertura di torte e desserts. Grazie a questa glassa si può applicare l'effetto a specchio su nostri dolci ottenendo superfici liscie e lucide. La glassa è neutra, quindi è possibile colorarla a piacere con coloranti alimentari.

Riferimento:
GLA-FUN-G41120
Condizione:
Nuovo
Disponibilità:
Disponibile
Valutazione:
...

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Ingredienti: acqua, zucchero, sciroppo di glucosio, agente gelificante: E440, E415, E407, correttore di acidità: E575, E331, E509, conservante: E202, aroma. Può contenere tracce di: glutine, soia, noci e solfuro.
Da utilizzare entro 1 settimana dall'apertura.
Confezione da 900 gr.

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marinella mangherini
17/12/2018

Domanda

Con la glassa a specchio neutra ho visto che si possono aggiungere dei coloranti, ma se la voglio al cioccolato devo aggiungere il cacao? O si possono mettere anche paste aromatizzanti o polveri aromatizzate alla frutta?


Risposta

Se alla glassa aggiungiamo polveri o paste aromatizzanti rischiamo di rovinare l'effetto a specchio perché potrebbero non sciogliersi adeguatamente o presentare grumi o diventare opache in fase di raffreddamento. È invece possibile aggiungere dei coloranti in gel.

Per il gusto cioccolato consigliamo la versione già aromatizzata realizzata direttamente dal produttore.

Valentina
16/10/2018

Domanda

Su quale tipo di torta può essere utilizzata? Solo su bavaresi oppure torte normali con pan di Spagna?


Risposta

La glassa a specchio è indicata per semi-freddi o torte in stampo. È possibile usarla anche sul pan di spagna, ma consigliamo di stuccarlo con crema al burro o ganache al cioccolato per livellare la superficie in modo da evitare il formarsi di gobbe che lo renderebbero meno gradevole alla vista.