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Colorante alimentare Sugarflair
Colorante alimentare concentrato Sugraflair in pasta gel, perfetto per donare colori brillanti a pasta di zucchero, pasta di mandorle, MMF (marshmallow fondant), pasta di gomma (gum paste), glasse e panna montata.
Disponibile in vari colori.
Peso: 25 grammi
I coloranti alimentari concentrati Sugarflair sono perfetti per colorare pasta di zucchero, pasta di mandorle, MMF (marshmallow fondant), pasta di gomma (gum paste), glasse e panna montata.
Donano alle vostre creazioni colori brillanti.
Applicare poco colore per volta direttamente sulla pasta continuando a impastare fino ad ottenere un colore omogeneo. Aggiungendo altro colore si ottengono gradazioni più intense.
Senza grassi, senza frutta secca e senza glutine.
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Domanda
È possibile utilizzare questo colorante in acqua?
Mi occorre per fare bibite casalinghe, pertanto vorrei sapere se è adatto e se si scioglie perfettamente in acqua.
Grazie
Risposta
Si, assolutamente. E' un colorante idrosolubile e quindi può essere tranquillamente disciolto in acqua.
Domanda
Per una Red Velvet, impasto 3 uova, che dose di colore devo mettere?
Risposta
Difficile dirlo così, perché è più una scelta personale e non c'è proprio una quantità precisa. Diciamo che quando l'impasto ha assunto una colorazione soddisfacente smettiamo di aggiungerne. Teniamo inoltre in considerazione che durante la cottura il colore un poco si scurisce.
Domanda
Possono essere usati in cottura? Per Red Velvet per esempio?
Risposta
Si, questi coloranti sono adatti alla cottura in forno. Per la preparazione della Red Velvet consigliamo però l'uso del colorante Red Extra, sempre della Sugarflair, che ha una concentrazione ancora maggiore.
Domanda
Salve,
questi coloranti sono adatti a colorare il cioccolato bianco o la ganache?
Risposta
Premesso che questi coloranti sono idrosolubili, quindi non sono del tutto adatti a colorare il cioccolato, c'è chi li usa lo stesso. Il risultato dipende dal grado di idratazione del cioccolato. Per ottenere un buon risultato consigliamo comunque di fondere il cioccolato e aggiungere il colorante, oppure aggiungerlo a del burro di cacao sciolto da amalgamare poi al cioccolato.
Alternativamente consigliamo l'uso dei coloranti liposolubili, specificatamente costruiti per legarsi a sostanze "grasse", che può trovare cliccando qui.
Domanda
Dall’apertura che scadenza hanno?
Risposta
Se conservati correttamente chiusi con il loro tappo in luogo fresco e asciutto (non in frigorifero), durano fino alla naturale data di scadenza indicata in etichetta.
Domanda
Il colorante nero colora bene la panna o diventa viola/grigio?
Risposta
Effettivamente la panna è un po' problematica da colorare, ma si risolve usando una quantità superiore al normale (ma sempre da dosarsi poco per volta) di colorante "nero liquirizia" oppure usando il nero extra (colorante particolarmente concentrato) che trova qui.
Domanda
Il coloranti sugarflair sono di origine animale?
Risposta
No, i coloranti sugarflair non sono di origine animale.
