Colorante in polvere Rainbow Dust

Colorante in polvere Rainbow Dust - sunset yellow Visualizza ingrandito
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Colorante alimentare in polvere prodotto dalla Rainbow Dust. Adatto alla colorazione di pasta di zucchero, pasta di gomma (gum paste), marzapane e glasse.

Disponibile in diversi colori.

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Nuovo
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Disponibile
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Può essere utilizzato per rifinire le decorazioni in pasta modellabile, in tal caso diluirlo con alcool etilico.

Confezione da 3 g.

Ingredienti

- Aubergine: E122, E133, E171, E153, E122.
- Bright Navy: E171, E133, E153, E122.
- Cherry Pie: E124.
- Chocolate: E122, E102, E132, E153.
- Citrus Green: E102, E104, E133, E171.
- Cream: E171, E155, E102.
- Ivy Green: E171, E133, E102.
- Light Teal: E133, E104, E171.
- Mustard: E102, E171, E122, E113.
- Orange Burst: E171, E124, E104.
- Pink Candy: E171, E124.
- Poppy Red: E129, E171.
- Pumpkin Pie: E110, E102, E171.
- Snow Drift: E171.
- Black Magic: E153.
- Lemon Tart: E104.
- Sunset Yellow: E102.
- Baby Blue: E133, E171.
- Spring Green: E104, E171, E133.
- Peacock Blue: E171, E133, E107.
- Plum Truffle: E122, E171, E132.
- Holly Green: E171, E133, E102, E124.
- Magic Mint: E171, E102, E133.
- Rose: E171, E122, E124.

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Giovanna Pelella
15/12/2020

Domanda

Sono adatti per colorare crema al burro?

Risposta

Premesso che, come indicato anche in altre risposte, questi coloranti sono idrosolubili e non sono adatti a sostanze a "base grassa", nel caso di crema al burro è necessario un distinguo.

Se si usa il nostro preparato in polvere (questo è il link), durante la preparazione è necessario aggiungere acqua prima del burro, e se si aggiunge il colorante in questa fase l'idratazione che ne consegue permette anche la colorazione della crema.

Se invece la crema è preparata con la ricetta classica (burro e zucchero) allora l'idratazione del colorante non avviene in modo corretto e la colorazione non è uniforme.

Ad ogni modo, sempre nel caso di crema al burro, l'uso di un colorante in gel (questo è il link) è da preferirsi anche per la migliore intensità di colore che si riesce ad ottenere.

Paola
02/10/2020

Domanda

Questi coloranti vanno bene anche per il cioccolato?

Risposta

Premesso che questi coloranti sono idrosolubili, quindi non sono del tutto adatti a colorare il cioccolato, c'è chi li usa lo stesso. Il risultato dipende dal grado di idratazione del cioccolato. Per ottenere un buon risultato consigliamo comunque di fondere il cioccolato e aggiungere il colorante, oppure aggiungerlo a del burro di cacao sciolto da amalgamare poi al cioccolato.

Alternativamente consigliamo l'uso dei coloranti liposolubili, specificatamente costruiti per legarsi a sostanze "grasse", che può trovare cliccando qui.

Sandra
28/01/2020

Domanda

Il colorante rainbow dust contiene glutine?

Risposta

Non è indicato in etichetta, ma Rainbow Dust ci ha inviato una mail che conferma che non contiene glutine.

Drai Monica
16/12/2019

Domanda

Posso usarlo nella torta red velvet?

Risposta

Per colorare gli impasti delle torte consigliamo l'uso di coloranti in gel, nello specifico, per la red velvet, le consigliamo il rosso Natale della Wilton o il rosso Natale della Sugarflair. Tra tutti comunque il migliore è il red extra della Sugarflair.

Simona
23/11/2019

Domanda

Possono essere usati per colorare e aromatizzate lo zucchero per fare lo zucchero filato..?

Risposta

Purtroppo no, non è adatto.
Altri nostri clienti hanno già fatto la prova e i coloranti in polvere in generale non sono risultati indicati per la preparazione dello zucchero filato.
Un'alternativa potrebbe essere il colorante liquido, ma non abbiamo ancora riscontri in merito alla sua efficacia.

Vally
12/01/2019

Domanda

Vorrei sapere la lista completa degli ingredienti, se gli ingredienti cambiano di colore in colore vorrei sapere se sono di origine vegetale o chimico.

Grazie

Risposta

Gli ingredienti sono composti da un mix di coloranti che varia di colore in colore.

La lista completa è visualizzabile nella scheda dettagli del prodotto.